8 porcija

Galette

event 06.10.2020.

Jednostavan i brz tart izvrstan u svim voćnim kombinacijama.

Ovaj galette odličan će biti i s nekim drugim voćem, šljivama, breskvama i borovnicama, jabukama, kruškama…

Sastojci za tijesto:

  • 50 g glatkog brašna
  • 50 g graham brašna
  • 72 g hladnog maslaca
  • 5 g šećera
  • prstohvat soli
  • 1 – 2 žice vode

Frangipane:

  • 20 g maslaca sobne temperature
  • 15 g šećera
  • 10 g vanilin šećera
  • 40 g mljevenog tostiranog badema
  • prstohvat soli
  • 1 manje jaje

Nadjev:

  • 200 g jagoda
  • 10 g vanilin šećera
  • 1 žlica šećera

Postupak:

  1. Očistite i operite jagode. Izrežite ih na ploške, pa pospite šećerom i vanilin šećerom. Neka odstoje dok pripremite tijesto i frangipane.
  2. Za tijesto prosijte brašno, dodajte šećer, sol i maslac izrezan na kockice.
  3. Prstima utrljajte maslac u brašno i šećere dok ne dobijete mrvičasto tijesto.
  4. Dodajte žlicu vode i povežite.
  5. Tijesto umotajte u prijanjajuću foliju i ostavite najmanje dva sata u u frižideru.

Tijesto možete ostaviti u hladnjaku i preko noći.

6. Za frangipane u mikseru pjenasto razradite maslac i šećere, dodajte mljevene tostirane bademe, sol i na kraju jedno jaje. Kratko spojite.

7. Razvaljajte pripremljeno tijesto, po sredini razmažite frangipane, rasporedite jagode i preklopite rubove.

8. Rubove prmažite razmućenim jajem i pospite smeđim šećerom.

9. Pecite na papiru za pečenje ili silikonskom podlošku 20 minuta na 180˚C stupnjeva i još 5 – 10 minuta na 200˚C.