6 osoba

Humus od boba

event 17.07.2020.

Skuhajte bob u hladnoj vodi. Na ulju popržite luk s kuminom, dodajte češnjak i bob.

Ako nemate garam masalu. Možete ju napraviti sami tako da sve sastojke osim muskatnog oraščića i cimeta stavite u suhu teflon tavu na srednju temperaturu. Tavu s vremena na vrijeme protreste i čekajte da začini lagano potamne (desetak minuta). Naribajte muškantni oraščića i cimet pa ih zajedno s ostalim začinima (ohlađenim) stavite u mužar.

Sastojci

  • 200 g boba
  • 1 manji luk
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 žlica soja umaka
  • 0,5 dl maslinovog ulja
  • 1 žlica garam masale ( mi smo radili svoj s
  • kardamomom, muškatnim oraščićem, kuminon, korijanderom, chillyem, paprom, kurkumom i cimetom)
  • 1 zlica tahini paste
  • 1/2 soka od limete
  • sol, papar
  1. Skuhajte bob u hladnoj vodi.
  2. Na ulju popržite luk s kuminom, dodajte češnjak i bob.
  3. Podlijte s malo vode i kuhajte dok se bob ne počne raspadati.
  4. Preselite u blender ili multipraktik, dodajte tahini pastu, svježi korijander, soja umak i sok od limete.
  5. Miksajte uz dolijevanje maslinovog ulja dok ne dobijete pastu lijepe zelene boje s grubom teksturom.
  6. Nemojte pretjerivati sa soja umakom da ne pokvarite boju namaza.
  7. Začinite sa soli i paprom po želji.