6 porcija

Krem juha od batata i đumbira

event 14.12.2020.

Krem juha od batata i đumbira je favorit među zimskim juhama.

Sastojci:

  • 600 g batata
  • 150 g mrkve
  • 1 luk
  • 1 mala žličica kima
  • 1 dl maslinovog ulja
  • 1 l vode
  • 15 grama naribanog đumbira
  • 1 mala žličica kurkume
  • 1 mala žličica curryja
  • sol i papar

Za serviranje:

  • panceta
  • sezam
  • kiselo vrhnje

Postupak:

  1. Zagrijte pećnicu na 180 ˚C.
  2. Očistite i operite batat i mrkvu pa ih narežite na kockice. Luk nasjeckajte na deblje ploške pa sve zajedno stavite u posudu.
  3. Začinite maslinovim uljem i kimom. Dobro promiješajte pa stavite na papir za pečenje.
  4. Povrće pecite oko 30 minuta na 180˚C.
  5. Kad je omekšalo, prebacite ga u lonac i zalijte s jednom litrom vode .
  6. Dodajte naribani đumbir, kurkumu i curry. Posolite i popaprite po želji.
  7. Kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta, zatim usitnite štapnim mikserom. Po želji dodajte još začina.
  8. Na tavi tostirajte sezam i popržite pancetu pa servirajte uz juhu. Po želji možete dodati i žlicu kiselog vrhnja i krutone.