Sastojci:
- 600 g batata
- 150 g mrkve
- 1 luk
- 1 mala žličica kima
- 1 dl maslinovog ulja
- 1 l vode
- 15 grama naribanog đumbira
- 1 mala žličica kurkume
- 1 mala žličica curryja
- sol i papar
Za serviranje:
- panceta
- sezam
- kiselo vrhnje
Postupak:
- Zagrijte pećnicu na 180 ˚C.
- Očistite i operite batat i mrkvu pa ih narežite na kockice. Luk nasjeckajte na deblje ploške pa sve zajedno stavite u posudu.
- Začinite maslinovim uljem i kimom. Dobro promiješajte pa stavite na papir za pečenje.
- Povrće pecite oko 30 minuta na 180˚C.
- Kad je omekšalo, prebacite ga u lonac i zalijte s jednom litrom vode .
- Dodajte naribani đumbir, kurkumu i curry. Posolite i popaprite po želji.
- Kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta, zatim usitnite štapnim mikserom. Po želji dodajte još začina.
- Na tavi tostirajte sezam i popržite pancetu pa servirajte uz juhu. Po želji možete dodati i žlicu kiselog vrhnja i krutone.
